15 Mart 2017 Çarşamba

PASTANE AÇMASI

 :

PASTANE AÇMASI

MALZEMELER
1,5 Çay Bardağı sıvı yağ
1,5 Su bardağı ılık süt
1,5 Yemek kaşığı Toz Şeker
2 paket İnstant maya (toz maya)
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Bardağı Yoğurt
2 Adet Yumurta (Birinin sarısını hamurların üstüne sürmek için ayıracağız)
Arasına sürmek için 100 Gr erimiş tereyağ ya da margarin 
2,5-3 Bardak un


YAPILIŞI :
Bütün malzemeler  tereyağ ve bir yumurtanın sarısı hariç karıştırılıp ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir.
Yarım saat kadar  hamur sıcak bir ortamda üzeri kapalı şekilde mayalandırılır.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparılıp   yuvarlanır


Her bir bezeden elle bastırılarak inceltilerek yassı hamurlar elde edilir. Bu yassı hamurların her birine eritilmiş tereyağ sürülüp rulo yapılır. Oluşan rulolar iki yandan birleştirilip yeniden top haline getirilir.  
Oluşan toplar iki eşit parçaya bölünüp elle ince şeritler yapılır .Bu şeritlerle saç örgüsü gibi yapılıp iki ucu birleştirilerek fırın tepsisine koyulur.Tepside 15 dakika daha bekletilip üzerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 180 derecelik  fırına verilir.Üstleri kızarınca fırından alınıp servis yapılır. AFİYET OLSUN...





                                 

10 Şubat 2017 Cuma

KÜTÜPHANESİZ OKUL KALMASIN



KÜTÜPHANESİZ OKUL KALMASIN

"Kütüphanesiz Okul Kalmasın" projesi Koç Üniversitesi Gönüllüleri Farkındalık Grubu'nun yıllardır devam ettirdiği en büyük projesi olarak bugüne kadar binlerce öğrenciyi kitaplarla buluşturdu. Tamamı Koç Üniversitesi  okul öğrencilerinden oluşan bu grup , her sene ihtiyaç sahibi okullardaki çocuklarımızın giyim, kırtasiye gibi temel ihtiyaçlarını karşılarken onlara binlerce kitaplık bir de kütüphane hediye ettiler.

2500'ün üzerinde kitapla gidilen okullardaki kütüphane etkinlikleri boyunca küçük çocuklarımızla bolca vakit geçiriyor, onların derslerine giriyor, onlara örnek birer abi abla olmak için uğraşıyorlar. Tek beklentileri ise bırakılan kitaplarla hayal güçlerini geliştirecek minik kalplerin mutluluğu. 

Her sene Nisan ayının ikinci haftası kütüphanelerini kurmaya gidiyorlar. Bu yüzden ilk ve ortaokula uygun roman, hikaye, şiir kitaplarına ve yine ilk ve orta öğretime uygun dergilere ihtiyaç duyuyorlar. Nerede olursanız olun göndereceğiniz her kitap çok değerli olacak ve gönüllü öğrenciler tarafından ihtiyacı olan çocuklarımıza birinci elden ulaştırılacaktır.






Her türlü sorunuz veya yardımda bulunma isteğiniz için:


farkindalik@ku.edu.tr veya kugonulluleri@ku.edu.tr adreslerine mail atarak ulaşabilirsiniz. Ayrıca PTT Kargo ile yapacağınız gönderide "Kitap gönderdiğinizi" belirttiğinizde %50 indirimden yararlanabilirsiniz. Göndereceğiniz kitaplar için,

Kargo adresi:
Rumelifeneri Yolu, Koç Üniversitesi, Sarıyer İSTANBUL
34450
Alıcı:
Hakan Gündoğdu
0 545 515 4121

BAL KABAĞI KÖFTESİ (MÜCVERİ)


BAL KABAĞI KÖFTESİ (MÜCVERİ)

Bal kabağına bu ara takıldım galiba ... 2-3 kilo balkabağı alıp deniyorum yeni tarifler.'' Hangisini çok beğendin'' derseniz  cevap veremem zira ben galiba balkabaklı yiyecekleri çok sevdim.
İşte size balkabaklı tariflerimden birini daha yazıyorum .Bir kez denemenizi tavsiye ederim zaten bir kere deneyince hep yapacaksınız... ☺☺☺☺ Hadi kolay gelsin...

MALZEMELER :

2 Dilim Balkabağı
1 Adet Soğan
2 Çorba Kaşığı Un
1 adet Yumurta
1/2 Demet Maydanoz
1 Tatlı kaşığı silme Kimyon
1 Tatlı kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber

Kızartmak için sıvı yağ


YAPILIŞI :

Öncelikle kabaklar rendelenir .Üzerine rendelenmiş soğan ,yumurta ,un,maydanoz ve baharatlar ilave edilip hepsi karıştırılır.


Derin bir tavada sıvı yağ kızdırılır ve bir kaşık ya da dondurma kaşığı yardımıyla karışım top haline getirilip kızgın yağda kızartılır. Kıvırcık yaprakları arasında servis yapılır...AFİYET OLSUN...




13 Ocak 2017 Cuma

BAL KABAĞI SALATASI



BAL KABAĞI SALATASI

Kulağınıza değişik geldi dimi..BAL KABAĞI SALATASI...
Evet gerçekten de değişik ve çok lezzetli bir salata .Aslında bir Azeri yemeği ama ben onu biraz değiştirip salata formuna sokup sizlere sunuyorum. Ev halkı, misafirlerim ve kurs arkadaşlarım çok beğendiler eminim siz de beğeneceksiniz ...

MALZEMELER :


2,5-3 Dilim Bal kabağı
1 Su Bardağı (çiğ-haşlanmamış) Nohut

1/2 Çay Bardağı (çiğ-pişmemiş)Yeşil Mercimek
2 Adet Kırmızı Biber(Kapya)
2 Adet Yeşil Biber 
2 Adet orta boy soğan
1 Adet Limon 
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı 
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Soğan ve biberleri kavurmak için 2 Çorba kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI :

Nohut ve mercimekler akşamdan ıslatılıp sabah haşlanır. (ben genelde buzlukta haşlanmış nohut bulunduruyorum)
Kabaklar küçük küpler halinde kesilip 10-15 dakika kadar haşlanır. Fazla pişirmeyin ki, ezilmesin kabaklar.

Haşladıklarımız suyu süzülmeye bırakılıp diğer tarafta soğanlar ince ince ay şeklinde doğranıp 2 kaşık sıvıyağ konulmuş tavaya alınır üzerlerine biberler julyen doğranır (yani ince uzun doğranır)
hepsi birlikte biraz kavrulur bunun süresi biberler hafif yumuşayana kadardır.


Daha sonra haşlanan nohut,mercimek,balkabakları ve kavrulan biberlerle soğanlar derin bir kaba alınır.Üstüne yarım çay bardağı zeytinyağı ve bir limonun suyu ile tuzu ilave edilip hepsi harmanlanır ve servis yapılır. AFİYET OLSUN...








7 Ocak 2017 Cumartesi

BÜSKÜVİ KAPLI İNCİRLİ TATLI


BÜSKÜVİ KAPLI İNCİRLİ TATLI

Değişik bir kurabiye arıyorsanız buyrun size büsküvi kaplı kurabiye. Fırına girmeden yarım saatte hazırlayabileceğiniz bu kurabiyenin tadına doyamayacaksınız.

MALZEMELER :

15-20 Adet armut şeklinde olan kuru incir
İncir adedi kadar bütün iç ceviz

Büsküvi Hamuru için;

3 Paket Petibör büsküvi
4 Türk kahvesi fincanı süt
1.5 Su bardağı şeker
1 Yemek kaşığı sıvı yağ
40 Gr bitter çikolata (kare paketlerin yarısı)

 üzeri için ;
1 Su bardağı hindistan cevizi

YAPILIŞI :

İncirlerin sapları kesilip küçük bir kaşığın sapı yardımıyla içleri oyulur. Oyulan incirin içine bütün bir ceviz içi yerleştirilir. Kalan bütün incirlere aynı işlem uygulanıp bir kenara alınır.
Büsküviler rondodan geçirilerek un haline getirilir ve derin bir kaba alınır.



Küçük bir tencereye süt,çikolata, yağ ve şeker koyulup çikolata eriyene kadar kaynatılır. Çikolata eriyince karışım un haline getirilen büsküvilerin üzerine dökülür.Hamur kıvamına gelene kadar karıştırılır.
Daha sonra incirler açık uçları yukarı gelecek şekilde hamur  haline gelen karışımın içine oturtulur.Bir kaşık yardımıyla ya da elinizle(elinizi sürekli 
su ile ıslatarak) incirlerin her yeri bu hamurla sıvanır. Yalnız burada dikkat edilmesi gereken incirlerin açık uçlarının bulunduğu tarafın kaybolmamasıdır.Çünkü keserken hep aynı şekil ve taraftan kesilecektir. Hamurla kaplanan incirler hindistan cevizine uçlarını kaybetmeden bulanır ve buzdolabına kaldırılır.  En az iki saat buzdolabında bekledikten sonra çıkarılır ve resimde ki gibi hepsiönce açık uç tarafından olmak üzere, büyüklüğüne göre ikiye ya da üçe bölünüp servis yapılır. AFİYET OLSUN...











29 Aralık 2016 Perşembe

ISPANAK MÜCVERİ


ISPANAK MÜCVERİ

Annem geçenlerde televizyonda bir yemek programında seyretmiş ve çok beğenmiş ıspanak mücverini ama hangi program hangi kanal hatırlayamadığı için buradan size yazamayacağım kimin tarifi olduğunu..
Annem anlatınca güzel olacağını düşünüp, yapmaya karar verdim. Fakat tabi ki tarif var malzeme yoktu annemin söylediklerinde .
Ben de kafama göre malzemelerini ayarladım ve yaptım. Nasıl yapmam anneciğim görmüş beğenmiş canı çekmiş iyi ki de canı çekmiş nefis bir tarifim daha oldu. Aaa bu arada annem 80 yaşında malzemeleri unutması çok normal dimiii ... 😃😄

MALZEMELER :

250 Gr Ispanak
1 Adet Soğan
1 Su Bardağı Un
1 Yumurta
1/2 Su Bardağı Süt
1 Tatlı kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber

YAPILIŞI :

Ispanaklar yıkanıp çok ince olmayacak şekilde doğranıp suyunun süzülmesi için kevgire alınır.
Bir adet soğan yemeklik doğranıp bir tavada 2 kaşık yağ ile sararana kadar kavrulur.
Bir kabın içine ıspanaklar koyulur üzerine kavrulmuş soğanlar ve diğer tüm malzemeler katılıp karıştırılır.
Boza kıvamında bir akışkanlığı olması gerekiyor.
Bu karışımdan bir kepçe alınıp kızdırılmış bir teflon tava az yağlanarak içine istediğiniz şekil ve  büyüklükte dökülürek kızartılır. AFİYET OLSUN...






28 Aralık 2016 Çarşamba

BALKABAKLI MERCİMEK ÇORBASI


BALKABAKLI MERCİMEK ÇORBASI


Değerli arkadaşım Gülden Hanımın tarifiyle nefis bir Balkabaklı Mercimek Çorbası yaptım. Biz bayıııllldıık💖💖💓 eminim siz de bayılacaksınız.Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum ...😍

MALZEMELER :

 1 Dilim Soyulmuş Doğranmış Balkabağı
 1 Çay Bardağı Kırmızı Mercimek
 1 Adet Patates
 1Adet Soğan
 1Çay Bardağı Bulgur
 7-8  Bardak su (varsa et suyu da koyabilirsiniz)
 1Tatlı Kaşığı Tuz
 2 Yemek kaşığı Tereyağı
 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
 1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane

YAPILIŞI :
Bir tencereye 7-8 bardak su koyulur içine soyulmuş yıkanıp doğranmış balkabakları ve patatesle,yıkanıp süzülmüş bulgur ve kırmızı mercimekler koyulur. Soğan soyulup dörde bölünüp içine atılır ve kaynamaya bırakılır. Kaynayıp iyice pişen çorba ocaktan alınarak içine tuzu ilave edilip el blendırından çekilerek inceltilir.Tekrar ocağa alınıp 10 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır.
Küçük bir tavada tereyağ eritilip içine pul biber ve nane koyulup çorba servis edilirken çorbanın üstüne birer kaşık ilave edilir.AFİYET OLSUN...




17 Aralık 2016 Cumartesi

FIRIN POŞETİNDE KABAK TATLISI


FIRIN POŞETİNDE KABAK TATLISI

Kabak tatlısı....Hımmmm çok severim....
Her zaman tencerede ocakta yaptığım kabak tatlısını bu kez,fırın poşetine koyarak fırında pişirdim.
Ocakta pişirdiğimde hep gözüm üstündeyken fırında hiçççç oralı olmadımm... 😂😃😊😊
Koydum poşete kabakları, şekeri,  bağladım ağzını hoop fırına .Fırını da ayarladım 45 dakikaya sonra bıraktım pişirmeye...
45 dakika sonra fırının alarm sesiyle  aklıma geldi kabaklar gittim çıkardım fırından...Ballımı ballı lokum mu lokum bir kabak kendi kendine pişmişti..Veeee harikaydı ..Hadi sizde deneyin .İşte Malzemeler ....

MALZEMELER 

1,5 Kg  Bal Kabağı
2 Su Bardağı Toz Şeker
1 Adet Fırın Poşeti

YAPILIŞI :

Kabaklar güzelce soyulup yıkanır ve istediğiniz büyüklükte doğranır. Sularının süzülmesi için bir kevgire alınıp kurumaları beklenir ya da bir peçete ile kurulanıp fırın poşetine doldurulur.
Üstüne 2 su bardağı şeker ilave edilip fırın poşetinin ağzı bağlanır.
Poşet elde oynatılarak içindeki şekerin her yere dağılması sağlanır.


Fırın tepsisine fırın kağıdı koyulup üzerine poşetli kabaklar konulur ve poşet sadece iki yerinden bir kürdan yardımıyla delinir.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirilir.(Pişirme süresi her fırına göre değişebilir.Siz kendi fırınınızın durumuna göre ayarlayabilirsiniz.)
Fırında ilk 30 dakika sonunda kabakları alt üst yapmanızı tavsiye ederim ama yapmasanızda olur..
Kabaklar fırından çıkınca poşet dikkatlice açılıp bir tabağa alınır soğuyunca üzerine kırık ceviz koyularak servis edilir. AFİYET OLSUN...












6 Aralık 2016 Salı

TERBİYELİ MERCİMEK ÇORBASI


TERBİYELİ MERCİMEK ÇORBASI

Arda'nın Mutfağında gördüm bu lezzetli çorbayı ve hemen denemek istedim ...
Denedim vee harika bir çorba tarifine sahip oldum. Sizlerle paylaşmak istedim deneyin beğeneceksiniz...

MALZEMELER :

2 Su bardağı Kırmızı Mercimek
1 Adet soğan
1 Adet patates
1Adet havuç
8-10 Bardak su
tuz- karabiber
3 Çorba kaşığı zeytinyağı

Terbiyesi için;
1 Yumurta sarısı
1 Adet limonun suyu
3 Yemek kaşığı yoğurt

Üzeri için;
1 Çorba kaşığı Tereyağ
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı biber
1 Tatlı Kaşığı nane

YAPILIŞI:
Bir tencereye zeytinyağı koyulup soğanlar yemeklik doğranır ve kızmış yağa ilave edilip biraz kavrulur daha sonra içine 2 Bardak kırmızı mercimek , rendelenmiş havuç, rendelenmiş patates ve  tuzuyla baharatı ilave edilip kavurmaya devam edilir.Mercimeklerin rengi değişince içine suyu ilave edilip iyice pişirilir. Pişen çorba blendırdan geçirilip inceltilir.




Diğer yanda yoğurt,limon ve yumurta sarısı karıştırılıp çorbadan içine bir kepçe konularak karıştırılır ve çorbaya karıştırarak ilave edilir. Bir taşım kaynatıp altı kapatılır. 
Servis için tereyağ eritilir içine kırmızı biber ve nane koyulup karıştırılır. Servis ederken kaseye bir kaşık ilave edilir. AFİYET OLSUN... 






5 Aralık 2016 Pazartesi

YEŞİL MERCİMEK KÖFTESİ



YEŞİL MERCİMEK KÖFTESİ

Canınız köfte mi çekti ya da olmadık zamanda çocuğunuz köfte istedi ama evde kıymanız yok ya da buzlukta ..         
Aaaa yoksa vejeteryan mısınız?
İşte tam bu sırada ''Yeşil Mecimekli Köfte'' aklınıza gelsin. Çünkü kıymadan yapılan köfteden ne görüntüsü ne de tadı farklı..
Hem fiyatı uygun ,hem lezzetli,hem kıymadan yapılan köfteye çok benziyor,hem de besin değeri kıymayla aynı ...
Hadi deneyin bakın nasıl da beğeneceksiniz...


MALZEMELER :


1 Su Bardağı Yeşil Mercimek
2 Diş Sarımsak (Rendelenmiş
1 Adet Kuru Soğan
1 Adet Yumurta
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Nane
1 Çay Bardağı ince doğranmış Maydanoz
1 /2 Su Bardağı galeta unu( Fazla da kullanılablir)
Kızartmak için sıvıyağ

 YAPILIŞI :

Mercimekler haşlanıp suyu süzülür ve bir kaba alınır. Üzerine soğan rendelenir, yumurta kırılır,galeta unu ,maydanoz ve baharatları ilave edilip iyice yoğurulur.Eğer köfte kıvamına gelmemişse ki bu mercimeğin suyunun gerektiği kadar süzülmesiyle ilgilidir  o zaman biraz daha galeta unu ilave edilerek köfte kıvamına gelmesi sağlanır.İyice yoğurulan mercimekli harç biraz buzdolabında bekletilir ama eğer vaktiniz yoksa buzdolabında bekletmeyebilirsiniz.Daha sonra istediğiniz köfte şeklini verip tavada az yağda kızartılır.AFİYET OLSUN...