MERCİMEK KÖFTESİ

MERCİMEK KÖFTESİ

MALZEMELER

2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince köftelik bulgur
2 tane kuru soğan
1/2 cay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı biber salçası
Maydonoz
Pul biber
karabiber ve tuz
Süslemek için kıvırcık marul

YAPILIŞI :

Mercimekleri yıkadıktan sonra 2 su bardağı su ile haşlayın
Yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
Pişirdiğiniz mercimeğe ince bulguru katın ve güzelce karıştırın Daha sonra demlenmeye bırakın, kapağını kapatın bulgurlar yumuşamaya başlasın.
Bir tavaya zeytinyağını koyun.
Soğanları ince ince doğrayın, hafif pembeleşince salçayı ilave edin,
birlikte bir iki dakika kavurun.
Demlenmeye bıraktığımız mercimekle karıştırın ve iyice hamur olana kadar yoğurun. Yoğurduğunuz köfteye baharatlarını tuzunu atın ve hepsini biraz daha yoğurun. En son maydonozları ince ince doğrayın ve hep birlikte tekrar karıştırın köfteleri avuç içinizle ufak ufak sekil verin . İsteğe göre limon sıkılabilir, yerken yanına salata veya turşu koyabilirsiniz. AFİYET OLSUN

PANCAR TURŞULU KISIR

Görüntüsü ve tadıyla farklı bir kısır tarifi; biz çok beğendik umarım sizde beğenirsiniz...

PANCAR TURŞULU KISIR

MALZEMELER

2 Su bardağı ince bulgur
1 Su bardağı pancar turşusu
1,5 Su bardağı pancar turşusu suyu
4-5 Adet közlenmiş kırmızı biber turşusu
1 Su bardağı mısır
1/2 Demet maydanoz
1/2 Demet dereotu
1 Limon suyu
1/2 Çay bardağı nar ekşisi sosu
1/2 Çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI:
1,5 bardak pancar turşusu suyu küçük bir tencereye alınıp kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır ve 2 bardak ince bulgurun üzerine dökülerek bulgurun kabarması sağlanır.(Pancar suyu döktükten sonra bulgurun üzeri kapatılır mutlaka)Diğer tarafta maydanozlar ve dereotu ince ince kıyılır, közlenmiş kırmızı biberler de küçük küçük doğranır ve kabaran bulgurun üzerine diğer tüm malzemelerle birlikte ilave edilip güzelce karıştırılır.AFİYET OLSUN...